ఒక వైపు, అద్భుతంగా భద్రపరచబడిన DNA నుండి డైనోసార్లను క్లోనింగ్ చేయాలనే “జురాసిక్ పార్క్” కల ఇంకా నెరవేరలేదు. మరోవైపు, నేటి శాస్త్రవేత్తలు దాదాపుగా మంచిదాన్ని సిద్ధం చేస్తున్నారు, కానీ మారుమూల ద్వీపంలో వినాశనం కలిగించే అవకాశం చాలా తక్కువ: నాలుగు వేల సంవత్సరాల క్రితం ఆసియాలో ప్రజలు తయారుచేసిన కూర వంటకాలను వారు మళ్లీ సృష్టించగలరు.
శాస్త్రవేత్తలు దక్షిణ మరియు ఆగ్నేయాసియాలోని అనేక పరిశోధనా స్థలాలలో కరివేపాకు పూర్వ చరిత్రను కనుగొంటున్నారు. 2010లో, భారతదేశంలోని ఢిల్లీకి సమీపంలో పని చేస్తున్న పురావస్తు శాస్త్రవేత్తలు 4,500 సంవత్సరాల నాటి వంటసామాను ముక్కల నుండి కణాలను గీసారు, ఇది వంకాయ, అల్లం, పసుపు మరియు వెల్లుల్లి ఉనికిని సూచించింది. సింధు నాగరికత సౌజన్యంతో, ఈ పదార్థాలు కలిసి వంకాయ కూరను పోలి ఉంటాయి. ఆ తర్వాత 2016లో, వియత్నాంలోని ఒక సైట్‌లో రాతి వంటగది పనిముట్లపై అల్లం, లవంగాలు, పసుపు మరియు జాజికాయతో సహా 2,000 ఏళ్లనాటి సుగంధ ద్రవ్యాలను కనుగొన్నట్లు శాస్త్రవేత్తల ప్రత్యేక బృందం ప్రకటించింది. ఇంకేముంది, జాజికాయ ఇంకా వాసన వస్తూనే ఉంది.
ఈ ఆవిష్కరణలు పురావస్తు శాస్త్రవేత్తలు మరియు చరిత్రకారులు పురాతన కాలంలో ప్రజలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు ఎలా ప్రయాణించాయో బాగా అర్థం చేసుకోవడానికి అనుమతిస్తాయి మరియు “కూర” యొక్క ప్రపంచ చరిత్రపై మరింత వెలుగునిస్తాయి – ఇది అద్భుతమైన సంక్లిష్టమైన వంటకానికి సంక్లిష్టమైన పేరు. ఉదాహరణకు, వియత్నామీస్ వంటసామాను దక్షిణాసియాలో ఉద్భవించిందని నమ్ముతారు, ప్రజలు అక్కడి నుండి హిందూ మహాసముద్రం మీదుగా ఖండంలోని ఆగ్నేయ భాగానికి ప్రయాణించి, వారితో పాటు కూరలు మరియు వంటసామాను తీసుకురావాలని సూచించారు.
మరింత చదవండి: కెనడాలో ఆశ్చర్యకరంగా దొరకని US ఆహారం
కరివేపాకుకు చాలా సుదీర్ఘమైన మరియు చాలా సంక్లిష్టమైన చరిత్ర ఉంది
చెక్క గిన్నెలలో సంప్రదాయ కూర మసాలాలు – తారా అబ్దిల్లా/షట్టర్‌స్టాక్
వియత్నామీస్ సైట్‌ను అధ్యయనం చేస్తున్న శాస్త్రవేత్తలు 2,000 సంవత్సరాల క్రితం కూరల రుచులు ఈ రోజు అక్కడ కనిపించే వాటితో సమానంగా ఉన్నాయని గమనించారు, పసుపు వంటి భారతీయ కూర పదార్థాలను గలాంగల్ వంటి స్థానిక పదార్ధాలతో కలపడం. అంతేకాకుండా, ఆధునిక వియత్నామీస్ మరియు భారతీయ కూరల మధ్య సారూప్యతలు ఈ రోజు మనకు తెలిసిన కూర భారతదేశంలో ఉద్భవించి అక్కడ నుండి వ్యాపించిందనే ఆలోచనకు విశ్వసనీయతను ఇస్తుంది.
అని చెప్పింది “కరివేపాకు” అనేది సంక్లిష్టమైన భావన మరియు సాపేక్షంగా కొత్త ఆవిష్కరణ. ఇది 17వ శతాబ్దానికి చెందినది, భారతదేశంలోని పోర్చుగీస్ వలసవాదులు “కారి”ని ఎదుర్కొన్నప్పుడు, అన్నంతో వడ్డించే స్పైసి స్టూని సూచించే తమిళ పదం. వారు ఈ పదాన్ని యూరప్‌కు తిరిగి తీసుకువచ్చారు, అక్కడ అది ఆంగ్లంలోకి “కూర”గా మార్చబడింది మరియు భారతదేశం, థాయ్‌లాండ్, మలేషియా మరియు జపాన్‌లలో “కూర” పూర్తిగా భిన్నంగా కనిపించినప్పటికీ, ఆసియాలో వలసవాదులు ఎదుర్కొనే అన్ని రకాల మసాలా ఆహారాలకు వర్తింపజేయబడింది. మరియు మరెక్కడా. నేటికీ, పాశ్చాత్యులు కొన్నిసార్లు అసలు కూర లేని ఆహారాలను వివరించడానికి ఈ పదాన్ని ఉపయోగిస్తారు – ఉదా వెన్న చికెన్ వంటకాలుఉదాహరణకు.
పట్టుదలతో ఉన్నప్పటికీ ప్రపంచవ్యాప్తంగా అనేక రకాల కూరలు నేడు, ఈ పదం కొన్నిసార్లు వలసరాజ్యాల అవశేషంగా పరిగణించబడుతుంది, ఇది విస్తృత శ్రేణి ప్రదేశాలు మరియు సంప్రదాయాల నుండి అనేక రకాల పాక వంటకాలను వివరించడానికి సరిగ్గా సరిపోదు. కానీ మీరు దీన్ని ఏ విధంగా పిలవాలనుకున్నా, యూరోపియన్లు రాకముందే దక్షిణాసియాలో “కూర” స్పష్టంగా ప్రాచుర్యం పొందింది – సుమారు నాలుగు వేల సంవత్సరాల క్రితం, ఇప్పుడు మనకు తెలిసినట్లుగా.
అది చదవండి మాషెడ్‌పై అసలు కథనం.
