రెండవ గాలా మిచెలిన్ పోర్చుగల్ పోర్టోలో 25 వ స్థానానికి చేరుకుంది మరియు ఎప్పటిలాగే, పునరుద్ధరణ ప్రపంచం ఆందోళన కలిగిస్తుంది. గత సంవత్సరం తరువాత, గైడ్ ఇచ్చిన నక్షత్రాల బ్యాలెన్స్ సృష్టించిన అంచనాలపై చల్లటి నీటి క్యూబ్, ఈసారి ఒక నిర్దిష్ట వివేకం ఉంది. కానీ వారు మళ్ళీ రెండు గొప్ప ఆశలను కోరుకోవడం అనివార్యం: పోర్చుగల్‌కు మూడు -స్ట్రాండ్ రెస్టారెంట్ ఉంటుందని 2015 లో ఉంటుందా? మరియు అది పడుతుంది చెఫ్ ఒక నక్షత్రాన్ని స్వీకరించడానికి స్త్రీ?
సస్పెన్స్ ఆటలో భాగం మరియు మిచెలిన్ గార్డియన్‌లతో సాధించిన ప్రతిస్పందనలు ఎల్లప్పుడూ ఒకే విధంగా ఉంటాయి: ఇన్స్పెక్టర్లు వారి మూల్యాంకనాలను నిర్వహించారు మరియు వారు మాత్రమే చెప్పారు; అంతకంటే ఎక్కువ బరువు లేదా ఫలితాలను ప్రభావితం చేయదు.
సిఎన్ఎన్ పోర్చుగల్‌కు చెందిన జర్నలిస్ట్ మార్తా లైట్ కాస్ట్రో సమర్పించిన వేడుకలో సాయంత్రం 6:30 గంటలకు ప్రారంభమైన పోర్టో కస్టమ్స్ కాంగ్రెస్ సెంటర్‌లో రాత్రి 25 గంటలకు తెలిసింది మరియు సైట్ మిచెలిన్ వెబ్‌సైట్‌లో, యూట్యూబ్ మరియు ఫేస్బుక్లో.
ఫైనల్ కాదు, తొమ్మిది చెఫ్‌లు నటించిన, దేశానికి ఉత్తరాన, పోర్చుగల్‌లో పర్యాటక మద్దతును కలిగి ఉన్న గాలా యొక్క 500 మంది అతిథుల కోసం, సుమారు 400 వేల యూరోల కోసం విందు అందిస్తుంది. ఈ సమన్వయాన్ని రూయి పౌలా (బోవా నోవా టీ హౌస్, లెనా డా పాల్మీరా), విటర్ మాటోస్ (యాంటీక్వుమ్, పోర్టో) మరియు రికార్డో కోస్టా (యెట్మాన్, విలా నోవా డి గియా) కు రెండు నక్షత్రాలతో అప్పగించారు.
కానీ సస్పెన్స్ ఫీడ్ చేస్తుంది మరియు అందువల్ల, గొప్ప సంఘటన యొక్క కొన్ని రోజులు, మిచెలిన్ యొక్క మూలాలు మూలాలతో తెలుసు, పోర్చుగల్‌లో పునరుద్ధరణలో గైడ్ గుర్తించిన ప్రధాన పోకడలు. మొదటిది, “లిస్బన్ మరియు పోర్టో రెండూ కొత్త రెస్టారెంట్ల ప్రారంభ ఎత్తును అనుభవిస్తాయి, ముఖ్యంగా ఆసియా వంటకాలను అందించేవి.” వీటిలో దేనినైనా రివార్డ్ చేయడానికి ఒక నక్షత్రం ఉంటుందని దీని అర్థం? మరోసారి, మేము spec హించగలము.
లారా జాసినో/nfactos
“శాఖాహారం, జపనీస్, సమకాలీన మరియు పోర్చుగీస్ ఆధునిక ఫ్రెంచ్ ఎంపికలతో సహా వంటగది శైలుల వైవిధ్యం ఆకట్టుకుంటుంది.” “కొత్త తరం యొక్క” చెఫ్‌లు గ్యాస్ట్రోనమిక్ స్థాయిని పెంచే జాతీయులు చెఫ్‌లు ఇప్పటికే అంతర్జాతీయంగా అంతర్జాతీయంగా ఏకీకృతం చేయబడింది ”.
ఈ అన్వేషణ చేయగలదా (ఇప్పుడు మాకు తెలియదు, మేము తప్పక చెప్పాలి) మాకు కొంత ట్రాక్ ఇవ్వాలా? నక్షత్రాలు గైడ్‌ను మాత్రమే జీవించడమే కాకుండా మరియు వేదికను తీసుకునే వారిలో చాలామంది బిబ్రోమెర్సోస్ (మంచి నాణ్యత ధర నిష్పత్తి) మరియు ఎంపిక చేయబడతారని మర్చిపోకపోవడం చాలా ముఖ్యం.
మరోవైపు, అదే మూలాలు ముందుకు సాగాయి “,”చెఫ్‌లు రెండవ రెస్టారెంట్ల ప్రారంభోత్సవంతో, స్పష్టమైన వైవిధ్యతను ప్రతిబింబిస్తూ దాని ఆఫర్‌ను గుర్తించింది. మరియు దక్షిణాదిలో మరింత అంతర్జాతీయ ప్రభావాలను గమనించినట్లయితే, “సాంప్రదాయ వంటకాలు మరియు స్థానిక ప్రామాణికతలలో ఉత్తరం సంస్థ నిబద్ధతను నిర్వహిస్తుంది.” స్థానిక ఉత్పత్తుల రక్షణలో “అహంకారం” ఉంది, వీటిలో వైన్లతో సహా, ప్రపంచంలోని ఇతర ప్రాంతాలలో ధోరణి నుండి ఇప్పటికే తేడా ఉంది, ఇవి రుచి మెనులకు మరింత కట్టుబడి ఉన్నాయి, “పోర్చుగల్ చాలా రెస్టారెంట్లలో లేఖను అందిస్తూనే ఉంది”
సుస్థిరతకు సంబంధించి (గైడ్ గ్రీన్ స్టార్స్ కూడా ఆపాదించాడని మర్చిపోకుండా), “ప్రధాన విధానం స్థానిక మరియు సామీప్య ఉత్పత్తులలో ఉంది.” ఇది ముఖ్యంగా అంతర్జాతీయ పోకడల నుండి మమ్మల్ని వేరు చేయకపోతే, మిచెలిన్ సూచించిన పోర్చుగీస్ విశిష్టత ఉంది: “ముడి పదార్థాల నాణ్యత, ముఖ్యంగా చేపలు మరియు షెల్ఫిష్, జాతీయ వంటకాలకు ప్రాథమిక స్తంభంగా మిగిలిపోయింది”.
ఇప్పుడే ప్రకటించబడిన మరో ఆసక్తికరమైన సంఘటన, మిచెలిన్ గైడ్ యొక్క మొదటి పోడ్కాస్ట్ ప్రారంభించడం. దీనిని “ఓయి, చెఫ్స్!” మరియు “మహిళలకు నివాళి అర్పించండి మరియు గ్యాస్ట్రోనమీ మరియు హోటళ్ళపై వారి ప్రభావం.” ఎందుకంటే, ఈ ప్రకటన నొక్కిచెప్పారు, గైడ్ “వైవిధ్యం మరియు సమానత్వానికి కట్టుబడి ఉంది.”
ఈ సమయంలో, పోర్చుగల్‌లో ఎనిమిది రెస్టారెంట్లు రెండు మిచెలిన్ (అసాధారణమైన వంటగది), 31 స్టార్ (పెద్ద స్థాయి వంటగది), 30 బిబ్ మరియు 93 ఎంచుకున్న (మంచి వంటగది) ఉన్నాయి. 25 నుండి మీకు ఖచ్చితంగా ఎక్కువ ఉంటుంది.
మాటిల్డే ఫిస్చి
నక్షత్రాలు ఎక్కడ వర్షం పడుతాయి?
జాతీయ గ్యాస్ట్రోనమిక్ దృశ్యాన్ని దగ్గరగా అనుసరించే ఇద్దరు వ్యక్తులను వారి అంచనాలను పణంగా పెట్టాలని మేము అడుగుతున్నాము. ఇక్కడ ఉన్నాయి:
పాలో అమాడో, ది ఎడిషన్ ఆఫ్ టేస్ట్ మరియు కిచెన్ కాంగ్రెస్ ఆర్గనైజర్ ఎడిటర్
“1×2 లో, ఇది మిచెలిన్ గైడ్, లాటరీ అనిశ్చితంగా ఉంది, ఎందుకంటే కొన్ని ప్రదేశాలు ఎలా నక్షత్రాన్ని కలిగి ఉంటాయో అర్థం చేసుకోవడం అంత సులభం కాదు మరియు మరికొన్ని కాదు. ఇవి గైడ్ యొక్క ప్రమాణాలు, వారు ఇన్స్పెక్టర్లు, ఇది పుస్తకం యొక్క నియమం. పూర్తి స్టాప్. ఈ సందర్భంలో, రిస్కింగ్ వింతగా ఉంది, కాని నేను ఆశ్చర్యపోనక్కర్లేదు, సిన్ లారా ఎస్పిరిటో శాంటో (లిస్బన్) ఒక ఆకుపచ్చ నక్షత్రం కలిగి ఉంటే, డేవిడ్ జీసస్ యొక్క మ్యాప్, ఎల్’ఇనియార్డ్స్ (మాంటెమోర్-నోవో) లో, మార్లిన్ వియెరా (లిస్బన్) లాగా, తన మొదటి నక్షత్రాన్ని కలిగి ఉన్నాడు. . . పట్టికలో ఒక సెషన్ ఉంది మరియు ఉంది ధ్వని: అవిల్లెజ్ (ఇటీవలి పార్టీలో అతను చాలా మందిని ఆహ్వానించిన వారు అనుకునేవారు ఉన్నారు చెఫ్‌లు) మూడవది ఇప్పటికే జరుపుకుంది, మరియు ఇది లేదా ఇది రెండు ఆహ్వానాలను అందుకుంది మరియు ఇది మొదటి నక్షత్రం అందుకునే సంకేతం. మార్లీన్‌కు రెండు ఆహ్వానాలు దీని అర్థం అవుతాయా? ప్రస్తుతానికి మాకు తెలియదు.
మిగ్యుల్ పైర్స్, సైట్‌తో గుర్తించబడిన పట్టిక
“నేను అతనితో అడగాలి చెఫ్‌లువారు తనిఖీలు కలిగి ఉంటే, ఇన్స్పెక్టర్ బాగా ఇష్టపడతారు లేదా చేయకపోతే. డజను ప్రోబ్స్ ఉన్నప్పుడు చెఫ్‌లుమీరు ఎక్కువ రిస్క్ చేయవచ్చు. ఇది బహుశా నేను మరింత గుడ్డిగా భావించిన సంవత్సరం. మొదట, ఎందుకంటే బేస్ ఎక్కువగా ఉంటుంది. గత సంవత్సరం కనిపించే ఒక విషయం ఏమిటంటే ఇన్స్పెక్టర్లు మరింత నడిచారు. నక్షత్రం వెలుపల జాబితా చాలా ఇంకా ఉంది. 2024 లో మరిన్ని ప్రత్యామ్నాయ రెస్టారెంట్లు ప్రవేశించాయి, ఇది స్వచ్ఛమైన గాలికి breath పిరి.
లూయిస్ ఫెర్రాజ్
ఒక నక్షత్రాన్ని గెలుచుకోగల వారు చాలా మంది ఉన్నారు: బ్లైండ్ (పోర్టో), గ్యాస్ట్రో బై ఎలిమెంట్ (పోర్టో), అర్ఖే (లిస్బన్), ఇది గది సేవ యొక్క స్థాయిని పనిచేసింది, బౌబౌ (లిస్బన్), ఇది నాణ్యతను ఒక నిర్దిష్ట ఉల్లాసంతో మిళితం చేస్తుంది. మార్లిన్, ఇది నాకు చాలా స్పష్టంగా కనిపిస్తుంది. మరియు కొంతమంది, అంత పెట్టుబడి లేనివారు, దీని నాణ్యతను కూడా కలిగి ఉన్నారు: ఎస్సెన్షియల్స్ (లిస్బన్), SAP (లెనా డా పాల్మీరా), ది రస్ట్ (పోర్టెలా), ఇది చాలా సంవత్సరాలుగా మాట్లాడబడింది.
మరియు మా (కోయింబ్రా), కప్పో (కాస్కాయిస్), యోసో (లిస్బన్) వంటి చాలా ఎక్కువ స్థాయిలో జపనీయులు ఉన్నారు. గుర్తించబడిన పట్టిక యొక్క సుస్థిరత బహుమతిని గెలుచుకున్న కిచెన్ (గుయిమారిస్) గ్రీన్ స్టార్ గెలవగలదు.
రెండు లేదా మూడు నక్షత్రాల విషయానికొస్తే, రెండవది గెలవడం కంటే మూడవ వంతు గెలవడానికి ఎక్కువ రెస్టారెంట్లు ఉన్నాయని నాకు అనిపిస్తోంది. బెల్కాంటో లేదా మహాసముద్రం, ఉదాహరణకు, బెల్కాంటో గైడ్ యొక్క ఎంపిక అయినప్పటికీ, జోస్ అవిల్లెజ్ యొక్క యోగ్యత ద్వారా మాత్రమే కాదు, పోర్చుగల్ కోసం అతను ప్రాతినిధ్యం వహిస్తున్న ప్రతిదానికీ. కానీ, వాస్తవానికి, ఇది రికార్డో కోస్టా మరియు యెట్మాన్ కూడా కావచ్చు.
నెల్సన్ గారిడో
